社会责任
Social Responsibility
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丰都麻辣鸡块，又名鬼城麻辣鸡，原是鬼城丰都著名的传统小吃，类似于白切鸡，经过加工改造，现为重庆市知名菜系之一。受江湖“水吧”菜系的影响，丰都民俗是每隔腊月杀一次“年猪”。有人不经意间把水八调料和鸡肉混在一起，鸡肉本身的香味混合了辣椒、辣椒等，特别好吃，于是逐渐流传开来，成为鬼城丰都的特色美食。重庆的小鬼辣鸡品牌是丰都辣鸡的杰出代表。
麻辣鸡块是丰都的传统小吃，属于川菜谱系，但自成体系，具有很强的地域特色。丰都属于川东盆地，气候湿热，饮食中掺杂胡椒、花椒，具有祛风除湿的作用。丰都麻辣鸡选自一岁左右的散养鸡。宰杀后，用生姜、胡椒、肉桂和八角煮开。将锅冷却，切片，装盘，然后倒入准备好的调料，搅拌均匀。丰都麻辣鸡
辣鸡块的调味讲究三油三油，即油辣椒、红油、香油；三重是花椒重量，花椒重量，汤卤重量。这样加工出来的麻辣鸡，色、香、味、形融为一体，色泽鲜亮，香味浓郁四溢，麻辣味甜，鸡块外形美观，入口肉浓脆，可谓麻辣有力，麻香浓郁，回味悠长，不愧为“中国名小吃”。
在丰都，说到小吃，一定要尝尝著名的丰都辣鸡。无论是在大街小巷，还是在餐馆里，都能看到鲜红色、香醇香辣、香醇可口、稠香醇、嫩脆、肥而不腻的辣鸡。丰都县大小店铺100多家，小作坊摊贩不计其数。县城的餐馆、饭馆、农贸市场、街巷，到处都有卖。丰都麻辣鸡
桂城的辣鸡，香，皮有弹性，滑脆，但是挺好吃的。肉很硬，但它的牙齿没有被堵住。入口即化红油芝麻包裹的土特产鸡，辛辣的余味是淡淡的甜味，处处受到当地人和游客的欢迎。
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2021
鸡肉作为禽肉的主要品种，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低卡路里等特点，越来越受消费者欢迎。重庆丰都鬼城麻辣鸡块集色、香、味、形、麻、辣于一，香、味、味长，是重庆众所周知的便利旅游食品。丰都麻辣鸡
原料配方。
冷冻鸡肉；
腌制配方:水1kg、盐30g、料酒100g、乳酸链球菌素(食品级)0.4g、乳酸、双乙酸钠(食品级)1g、脱氢醋酸钠(食品级)0.2g、山梨酸钾0.01g、特利磷脆(食品级)3g、Vc3g
二次烹饪处方:水1kg、双乙酸钠0.2g、脱氢醋酸钠0.06g、山梨酸钾0.005g、乳酸3.5g。
工艺流程。
鸡肉解冻→切割→预煮→腌制→二次煮→冷却→包装→灭菌→成品。
操作要点。
(1)鸡肉解冻。
将冻鸡放入自来水中浸泡解冻。
(2)切割。
鸡肉完全解冻后，分为鸡腿、鸡翅、脖子、鸡胸、鸡背、鸡腿，分别在40-60g左右。(也可按产品种类规格分割)分割后的鸡块用清水冲走表面的血。
(3)预煮:将洗好的鸡块放入沸水中大火煮至再次沸腾后起锅。丰都麻辣鸡
(4)腌制:配制腌制溶液时使用50℃的水，加入添加剂、盐、料酒混合，腌制1h。
(5)二次煮:将腌好的鸡捞出沥干水分，根据鸡的量决定水的量，以完全浸没鸡为基准，加入添加剂搅拌。煮锅中的水沸腾后，放入煮锅中用大火蒸煮，煮12min锅。
(6)冷却:鸡块煮熟后转入冷却间操作台，在无菌环境下冷却到室温。
(7)包装:按产品规格装入灭菌蒸煮袋，立即抽真空包装。丰都麻辣鸡
(8)灭菌:将包装好的鸡放入沸水中蒸煮5分钟。然后装箱送到辐射中心，辐射灭菌。
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2021
健康的效果。
鸡腿：益气。
香菜：活血化瘀。丰都麻辣鸡
姜：降反止呕、化痰止咳、散寒解表。
麻辣鸡块是一种非常好吃的肉类食品，麻辣鲜香浓郁，干燥鲜香，很多人都喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉的技术是炖菜，制作简单。
食物材料。
食用油适量。
鸡腿500克相克食物。
香菜适量相克的食物。
浸泡香菇6~8朵。
葱适量相克的食物。
姜是两片相克的食物。
八角一个。
鸡精适量。
老抽取适量。
英国县豆瓣酱一勺。
辣鸡块的制作方法。丰都麻辣鸡
1.鸡腿洗净切块沥干水分，香菇浸泡后切片，切葱和姜，香菜切片。
2.锅里加入适量的食用油烧至五成热，加入葱和姜片爆香。
3.加入鸡腿炒至变白。
4.放入豆瓣酱翻炒均匀。
5.调入适量的旧炒菜均匀着色。
6.加入香菇翻炒均匀。
7.加入适量的清水和锅中的食材平均加入八角，大火烧开后，用中小火炖30分钟左右。
8.加入适量的鸡精撒香菜段，用大火炒汁即可。丰都麻辣鸡
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2021
丰都“非遗”扎堆亮相2020重庆文旅会！“麻辣鸡”成现场“热抢之星”_丰都麻辣鸡商城
融文旅，展望未来，让市民在家门口领略诗与远方的无限魅力！10月15日，4天的2020重庆国际文化旅游产业博览会(以下简称文化旅游会)在重庆国际博览中心开幕。双晒融合、文旅融合、非遗产美、川渝城市等十大主题展区。立陶宛、日本、乌拉圭、匈牙利、以色列、巴基斯坦、捷克、法国等多个国家和地区品牌企业参加，市内多个地区县和市外多个城市也参加了晒黑自己的旅游资源。丰都麻辣鸡商城
2020重庆国际文化旅游博览会丰都展馆。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。
在本次文化旅游会现场，市内多个旅游区旅游大县设置了各区县的特装展馆，集中展示了各自的文化旅游精品。在丰都展馆，丰都麻辣鸡、丰都葫芦画、丰都麦秸画、丰都竹雕等县非遗留特色集体登场，仙家豆腐乳、风萝卜、黑花生等丰都特产也不缺席，丰都特有的非遗留戏牛舞和黑白无常也来到文化旅游会现场，当场表演了该县文化旅游精品。
现场排队购买麻辣鸡的市民。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。
非遗留堆积如山的丰都馆吸引了很多参观者和游客购买。市民陶说:我跑麻辣鸡来了。朋友告诉我，丰都要来参展，麻辣鸡肯定会现场制作，所以我一大早就来N7馆排队购买了。我们家人爱这种味道！
现场咨询仙家豆腐乳的市民。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。丰都麻辣鸡商城
据丰都县文旅委员会负责人介绍，本次文旅会我们的麻辣鸡展商准备在1000只麻辣鸡现场销售，结果第一天还没结束就卖了近500只，风萝卜、黑花生、桑葚酒等特产也很受欢迎，卖了几百斤。明天展览商们要加紧补充，决不让大家空手回来另外，由于制作技术复杂，现场只展示的葫芦画、麦秸画等丰都非遗产品也成为市民知道的热点，向展馆的工作人员咨询了订单方式。
丰都展馆展出的当地特色非遗物葫芦画。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。
据悉，本届文旅会将持续至10月18日，每日9:00-17:00入场，16:30停止入场。除了丰都，巴南、秀山、巫溪、璧山、武隆、开州、南岸、渝北等区县也在现场展出，捷克华丽的水晶、日本花道艺术、匈牙利魔方表演、以色列果酒、护肤品等特色进口商品也是现场观众关注的热点。想参观文旅会，一览诗与远方的市民们，赶紧计划时间，利用周末的国博海淘吧
风萝卜、黑花生等丰都特产也很受市民欢迎。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。
非遗戏牛舞的现场表演吸引了很多市民。华龙网-新重庆客户端记者赵铁琥珀摄影。丰都麻辣鸡商城
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2021
品牌强农创新中国。2020年11月27日，由农业和农村事务部与重庆市人民政府联合举办的第18届中国国际农业交易会拉开帷幕，吸引了1.2万家国内外企业参展，展品8万余种，展览面积首次突破20万平方米。其中，重庆馆作为东道主，依托西部农博会，重庆火锅底料、城口老腊肉、丰都鬼城麻辣鸡等众多知名老品牌，创新展示“重庆味”，引起广泛关注。丰都麻辣鸡商城
据介绍，今年的中国国际农业博览会，以“以品牌强农、巩固扶贫成果、开拓合作、全面迎接小康社会”为主题，以创造贸易机会、促进贸易合作为核心，加强工业扶贫成果展销，加强品牌营销和产销对接，集中展示各种农业产业新产品。从现在开始到11月30日，广大市民和朋友可以去农博会观看展览“打卡”，一站式购买来自全国各地的优质“土特产”。
在活动现场，作为重庆在中国农博会上亮相的老品牌，丰都鬼城麻辣鸡在展台前非常受欢迎。许多来自全国各地的游客排队“打卡”。大家都说要把这种有地方特色的美食带回家，和全家人分享“重庆味”。丰都麻辣鸡商城
“鬼城辣鸡不老套，创新，健忘。它在传统工艺中得到了继承和改进，鸡肉的营养和氨基酸更好地通过蒸煮保存在鸡肉中，使其味道更加清香、营养和美味。”丰都桂城麻辣鸡有限公司董事长樊一奎告诉记者，该品牌立志“做行业典范，创一代名鸡”。在各界人士的大力支持下，丰都麻辣鸡将尽快走出国门，奔向世界，真正做到重庆味和中国风。
据了解，第18届中国国际农产品博览会还将举办贫困地区特色产业可持续发展论坛、全国农业企业品牌推广三大专项活动、数字村发展论坛、农业投资风险与社会资本支持三农发展论坛、全国农产品地理标志推广大会等一系列重点活动。
此外，中国农博会组委会还设立了全媒体传播矩阵，为展商和买家提供网上展品发布、采购需求发布等服务，并设立了“全国农产品产销对接公共服务平台”直播区，邀请主播举办多场直播传递活动，旨在让优质农产品进一步销售。丰都麻辣鸡商城
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1、资源易取
所有原材料市面.上都能买得到，如排骨，草鸡，精米等。丰都麻辣鸡加盟
2、技术好学.
一个人三天时间就可以学会,不再需要厨师，回家后仍不会的，公司将派专业技术员上门亲自指导。
3、特有的保密自有工艺
许多人不断模仿，却从未被真正代替,原因正在于此，有国内先进的原材料采配和研发中心，专业只为保持口味始终不变。
4、帮助选址
如有对选址拿不定主意的人，公司派市场督导员帮助上门]选址，策划运营团队，打造运营服务体系，全程助力开店成功。
5、炉台搭建和装修
公司派专人上门指导炉台搭建、装修风格等。
6、智慧之选少
不用像其它餐饮行业一样请很多大厨,也不用购买任何设备。丰都麻辣鸡加盟
7、无价格可比性
公司对价格没有作硬性设限,不同地区的消费水平不同，同-地区不同地址也不同,但以消费者能接受为限，因为丰都鬼城麻辣鸡独物性，-般在当地还没有市场可比性,价格适当的层次基本不会成为销售的障碍。所以为经营者留下庞大的收银空间。
8、无特定消费群体
不管男女老少都爱吃，南方北方没消费差别。
9、无学历年龄限制
丰都鬼城麻辣鸡谁都可以开,只要立志创业的人都能行。
10、制作新鲜健康食品
选材上保持食物的靠前新鲜度,拒绝- -切食品添加剂,全程品质监控。丰都麻辣鸡加盟
11、全程扶持，创富- -帆风顺
根据智慧之选预算、城市的地段跟店面的设计进行详细的分享,让加盟赢在起跑线上。
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丰都麻辣鸡，也叫^鬼城麻辣鸡“,麻辣鸡的起源传说也与这座鬼城是分不开的。从汉朝开始,丰都便在平都山(今名山)大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二_神 ，白面无常爷，迎孝接善:青脸鸡脚神,锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡,做尽各个之事,死后虽有悔改之心，当了无常的跟班，但民间始终对其憎恶唾弃,以鸡代替鸡脚神,更以吃鸡寓以吃鸡脚神。民间吃鸡，将其大卸八块,拌以麻辣大料,鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起， 特别美味。吃麻辣鸡，既可得食美味，又泄了心头之恨。鬼城麻辣鸡便逐渐流传开来，同时也成就了一道地方名小吃。由此推断,丰都麻辣鸡起源可追溯到唐宋时期，并一直发展延续至今。丰都麻辣鸡加盟
丰都县鬼城麻辣鸡有限公司是一家专业从事 休闲食品、旅游食品以及高山原生态土特产销售管理的机构。在各大城市均有销售连锁网店，旗下品牌众多:鬼城麻辣鸡、名山飘香鸭、鬼城豆腐乳、名山榨菜、蜂蜜、高山五色养身豆、腌腊制品、坚果等，打破了传统中餐的固有经营形式,采用全新的烹饪理念，将传统的做法加以革新，并结合现代人对饮食营养的需求，创了- -种全新的餐饮模式，并形成了量化、标准化、格式化的操作标准。丰都麻辣鸡加盟
公司自创建以来，坚持以“以品牌取胜”的发展战略，以“专业、务实、诚信、久远”为服务口号，以“团队合作、稳健开拓、创立”为座右铭，公司的市场不断扩大，竞争的优势不断提升，业务范围不断拓展，业绩-路攀升。厨王演绎，是你终饱口福，实现梦想，快乐生活的理想之所。丰都麻辣鸡加盟
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像麻辣鸡块一样，加入不同的酱料，用不同的方法制作的麻辣鸡块的味道不同，但是人们总是找到口感真正好的鸡块，作为其代表。像重庆麻辣鸡一样有名的美味，人们也找到了代表性的鸡品牌之一，也就是丰都孙记麻辣鸡加盟品牌，这是人们认可的口感真正的品牌，这是人们长期吃和考察后总结的，被认定的真正的鸡品牌。那么，丰都最真正的辣鸡是哪个？丰都麻辣鸡批发
丰都最真正的辣鸡是哪个？这是人们在吃鸡之前问的问题，因为人们关心他们吃的鸡是否好吃，是否真实。根据人们的长期调查，孙记品牌店的麻辣鸡是人们心中真正的口感和味道的麻辣鸡品牌。因此，人们非常喜欢这些品牌店经营的麻辣鸡，品牌在重庆地区经营多年的麻辣鸡，形成了-一定的好评，积累了很多粉丝，日常[]店经营的麻辣鸡几乎被人们购买。品牌店的生意确实很受欢迎，品牌店欢迎，品牌店的麻辣鸡的口感也很好，所以品牌店的生意很受欢迎。丰都麻辣鸡批发
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2021
丰都麻辣鸡块也被称为白砍鸡，是四川省众所周知的家常菜。
做法非常简单，煮鸡肉白水切成小块，红油、味精、香油、糖、青椒面、酱油均匀，淋在鸡块上即可。
丰都的鸡块煮了也不腐烂，肉质硬的可以用牙齿轻易撕裂，容易进口。丰都麻辣鸡厂家
菜色红亮鲜艳，质地柔软，味道浓郁，香味浓郁……...
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