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选用纯正本土土鸡鸡爪，辅以花椒，生姜等佐料煮至九分熟，冷却后拌以孙记秘制的麻辣鸡酱料，本品鲜香麻辣，鸡爪香脆有嚼头，美味可口，让人吃之难忘，是佐酒和休闲时享用的佳品。
“华明孙记麻辣”系列产品也荣获“中华名小吃”，“重庆老字号”，“重庆十大礼品”等殊荣。“华明孙记麻辣”系列产品畅销中西部省区，产品供不应求。
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