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22
2021
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01
丰都麻辣鸡块制作_丰都麻辣鸡厂家
作者：
孙记麻辣鸡
丰都小吃麻辣鸡块色泽鲜美，肉质柔软，肥而不腻，麻辣清爽的独特风味，深受当地人和外国游客欢迎。其实鬼城丰都的小吃麻辣鸡块和我们平时吃的白切鸡的意思一样，是重庆众所周知的家常菜。鸡肉用白水煮也不会腐烂，肉质硬的东西容易用牙齿咬。整只鸡连骨切成小块，用红油、味精、香油、糖、青椒面、酱油等调味料混合。把鬼城麻辣鸡夹在嘴里，麻、辣、香、甜，让你吃的大声中毒。丰都麻辣鸡厂家
在此简要介绍丰都小吃麻辣鸡块的制作方法，喜欢麻辣味的朋友可以自己做，丰都小吃麻辣鸡块麻辣味浓，干香味美的特征一定是你喜欢的。
丰都小吃麻辣鸡块制作材料。
主要材料:一只开膛鸡(约750克)。
原料:葱姜片25克，青椒面20克。
调味料:花生油1000克(约65克)，辣椒油15克，酱油75克，汤1000克，料酒15克，味精1克，糖25克，辣椒油10克。丰都麻辣鸡厂家
丰都小吃麻辣鸡块的制作方法:
1.将鸡切成鸡头、翅膀、鸡爪、鸡尖，从背部切成两半，切成3厘米见方块，用水洗净，取出水分，加酱油腌制。
2.炒勺放在旺火上，放入花生油烧到九成热时，陆续放入鸡块，炸到深红色时捞出。
3.炒勺子里留点油，烧到四成热的时候放入葱姜片炒锅，煮酱油、料酒、汤，放入炒好的鸡块、糖，烧开后扔掉泡沫，放入小火靠拢，剩下四分之一的汤(鸡熟了)，放入旺火，放入辣椒油稍微靠拢，放入辣椒油、味精、生辣椒面丰都麻辣鸡厂家
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