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21
2021
-
01
麻辣鸡起源传说_重庆丰都麻辣鸡
作者：
孙记麻辣鸡
鸡脚神丰都鬼城，旧名酆都鬼城，又称为“幽都”，是一座神奇而富有传说的古城，《西游记》、《封神演义》、《聊斋志异》等古典名著中所说的“阴曹地府”、“鬼国幽都”即在丰都。丰都有着2000多年的悠久历史和灿烂文化，以各种地府建筑和造型而著名，是国内最大的鬼神文化人文景观之地。丰都麻辣鸡，也叫“鬼城麻辣鸡”，麻辣鸡的起源传说也与这座鬼城是分不开的。从汉朝开始，丰都便在平都山(今名山)大兴土木，在唐朝时修仙都观，即今天的“天子殿”。重庆丰都麻辣鸡
仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二神，白面无常爷，迎孝接善;青脸鸡脚神，锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡，做尽淫秽之事，死后虽有悔改之心，当了无常的跟班，但民间始终对其憎恶唾弃，以鸡代替鸡脚神，更以吃鸡寓以吃鸡脚神。民间吃鸡，将其大卸八块，拌以麻辣大料，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味。吃麻辣鸡，既可得食美味，又泄了心头之恨。鬼城麻辣鸡便逐渐流传开来，同时也成就了一道地方名小吃。由此推断，丰都麻辣鸡起源最早可追溯到唐宋时期，并一直发展延续至今。重庆丰都麻辣鸡
水八块丰都麻辣鸡的起源，还有另一说法，是受江湖菜“水八块”的影响。丰都民间习俗是每逢腊月必杀年猪，有人在无意之间，将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，麻辣鸡于是便逐渐流传开来。丰都麻辣鸡的两种起源传说，都无现成史料可考证，但都足以说明丰都麻辣鸡源于民间，历史悠久，是人民大众智慧和文化的结晶重庆丰都麻辣鸡
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